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Q Grader国际品鉴课

Q Grader国际品鉴课

类别:Q Grader国际品鉴课日期:2018-09-27
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Q Grader是由CQI (国际咖啡质量鉴定所) 与 SCA (精品咖啡协会) 共同推出的国际咖啡品质鉴定师认证课程,是目前世界上最为严格的感官测试系统之一。偏重生豆测试,咖啡烘焙,咖啡杯测及感官评价等。
 

课程科目考试通过者,将会获得全球公认的Q Grader证书,同时具备为咖啡品质打分资质。





 
课程内容安排:


● 三天预备课


● 三天正式课


● 三天考试
 

三天预备课程:

 
1、认识咖啡的品种、种植、加工;


2、生豆评级;


3、瑕疵豆分级、烘焙咖啡豆样品辨识;


4、认识咖啡36种主要香气;


5、嗅觉及味觉感官认知;


6、SCA咖啡杯测品鉴技术训练;


7、三角杯测训练;


8、认识有机酸;

 
三天正式课程与考试:

 
1、一科咖啡知识杯测:100道单项选择题;


2、四科咖啡杯测:水洗组、日晒组、非洲组、亚洲组;


3、四科咖啡三角杯测:水洗组、日晒组、非洲组、亚洲组;


4、一科咖啡烘焙度鉴别,辨别达到SCA杯测标准烘焙度的咖啡豆;


5、一科咖啡生豆分级测试;


6、一科咖啡熟豆分级测试;


7、四科嗅觉感官测试(36种闻香瓶):酵素组、焦糖化组、干蒸馏组、瑕疵组;


8、两科味觉感官测试(俗称天使水,酸甜咸水):单味溶液味道&浓度辨别、混合溶液(2~3种混合)味道&浓度辨别;


9、一科有机酸测试,包括柠檬酸、苹果酸、醋酸、磷酸辨别;


*注:正式课内容与考试内容相同。考试若有未通过科目,需在18个月之内补考通过。
 

适用人群:


      咖啡爱好者;咖啡师;咖啡馆主;烘焙师

 
授课时长:


      九天连上

 
授课时间: 


       9:00 – 17:00
 

2018年课程安排


      1、第一期:  3月7日-3月15日

      2、第二期:  5月28日-6月5日

      3、第三期: 8月17日-8月25日

      4、第四期:11月8日-11月16日

 

优惠报名:送CBC独家定制的咖啡勺一只,零售价200元人民币。